Hotell, restaurang och bageri

Du får grundläggande kunskaper inom hotell, restaurang och bageri.

Utbildningen förbereder dig för att kunna arbeta med t.ex. bageri- och konditorivaror, livsmedelshygien, dukning, matlagning och hotellservice.

Under utbildningen lär du dig också att utveckla ett serviceinriktat förhållningssätt och förmåga att kommunicera och samverka med kunder.

Programstruktur hotell, restaurang och bageri

Gymnasiesärskolegemensamma ämnen (900 poäng)

• Engelska 1 100 poäng
• Estetisk verksamhet 100 poäng
• Historia 1 50 poäng
• Idrott och hälsa 1 200 poäng
• Matematik 1 100 poäng
• Naturkunskap 1 50 poäng
• Religionskunskap 1 50 poäng
• Samhällskunskap 1 50 poäng
• Svenska 1/SSA 1 200 poäng

Programgemensamma ämnen (600 poäng)

• Hotell nivå 1 100 poäng
• Måltid och bransch nivå 1 200 poäng
• Måltid och bransch nivå 2 200 poäng
• Måltid och bransch nivå 3 100 poäng

Programfördjupning (700 poäng)

• Arbetslivets villkor nivå 1 100 poäng
• Bageri och konditori nivå 1 100 poäng
• Frukost och buffé nivå 1 100 poäng
• Matlagning nivå 1 100 poäng
• Matlagning nivå 2 100 poäng
• Servering nivå 1 100 poäng
• Service och bemötande nivå 1 100 poäng

Övrigt

Därutöver ingår individuellt val (200 poäng) och gymnasiearbete i anpassad gymnasieskola (100 poäng)

Arbetsplatsförlagt lärande (APL) är fördelat över alla 4 åren:

• år 1 = 2 veckor
• år 2 = 4 veckor
• år 3 = 9 veckor
• år 4 = 9 veckor