Restaurang- och livsmedelsprogrammet
Vill du arbeta med bakning, matlagning eller service och ser hela världen som din arbetsplats? Siktar du på en framtid där du får använda din fantasi och kreativitet? Då är Restaurang- och livsmedelsprogrammet något för dig. Här får du kunskap om olika livsmedel och hur man hanterar, tillagar och serverar dem på ett professionellt sätt. Du lär även dig att samarbeta och organisera för att uppnå bästa resultat.
Det här jobbar våra elever med efter studenten
Inom restaurang- och livsmedelsbranschen finns det många vitt skilda och spännande yrken. Dessutom finns det stora möjligheter för dig att arbeta utomlands. Redan under gymnasietiden får du arbeta mycket praktiskt. Anders Ljungstedts gymnasium har en egen restaurang där eleverna lagar mat och serverar samt en butik och ett café där eleverna säljer sina egenproducerade varor. Vi har samarbete med flera länder i Europa där du kan få möjlighet till utlandspraktik.
Arbetsplatsförlagt lärande (APL) finns på Restaurang- och livsmedelsprogrammet Då är du ute och praktiserar på en arbetsplats minst 15 veckor under utbildningen.
Du kan också välja att vara lärling på programmet. Då är du ute på arbetsplats under minst hälften av gymnasietiden.
Antagningsstatistik
År | Lägst poäng | Medelpoäng |
2024 | 127.5 | 206 |
2023 | 92,5 | 202,9 |
Inriktningar
Dessa inriktningar kan du välja inom Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Anders Ljungstedts gymnasium:
Inriktning bageri och konditori
Här får du kunskaper om olika råvaror samt hur man med klassiska och moderna hantverksmetoder framställer olika sorters bröd och tillverkar konditoriprodukter som är både tilltalande och välsmakande. Det ingår att följa recept men också att själv vara kreativ. Du får också lära dig exponering, försäljning och service samt hur man förpackar och hanterar bröd- och konditorivaror. Framtida yrken kan vara bagare, konditor, egenföretagare eller arbete inom cafébranschen.
Inriktning kök och servering
Här får du lära dig att professionellt tillaga både varma och kalla rätter för att servera på restaurang. Du får kunskaper om råvaror och matlagningsmetoder samt lär dig tillaga mat som är näringsriktig och kostnadseffektiv. Dessutom lär du dig lägga upp och servera maträtter på ett estetiskt tilltalande sätt. Här ingår det också att lära sig arbeta i matsal med dukning och servering samt kombinera mat och dryck. Du lär dig även att tillaga specialkost. Eventuella framtidsyrken är kock, kallskänka, servitör eller egenföretagare inom restaurangbranschen.
Programblad Restaurang- och livsmedelsprogrammet
Gymnasiegemensamma ämnen
Årskurs 1
Engelska nivå 1 100 poäng
Idrott och hälsa nivå 1 100 poäng
Matematik nivå 1a 100 poäng
Naturkunskap nivå 1a1 50 poäng
Svenska nivå 1 100 poäng
Årskurs 2
Historia nivå 1a1 50 poäng
Samhällskunskap nivå 1a1 50 poäng
Årskurs 3
Religionskunskap nivå 1 50 poäng
Programgemensamma ämnen
Årskurs 1
Livsmedels- och näringskunskap nivå 1 100 poäng
Måltid och branch nivå 1 200 poäng
Måltid och branch nivå 2 100 poäng
Inriktningsgemensamma ämnen: Kök och servering
Årskurs 2
Matlagning nivå 1 100 poäng
Servering nivå 1 100 poäng
Årskurs 3
Mat och dryck i kombination nivå 1 100 poäng
Inriktningsgemensamma ämnen: Bageri och konditori
Årskurs 2
Bageri nivå 1 100 poäng
Konditori nivå 1 100 poäng
Årskurs 3
Choklad och konfektyr nivå 1 100 poäng
Programfördjupningar: Kök och servering
Barteknik nivå 1 100 poäng
Matlagning nivå 2 100 poäng
Matlagning nivå 3 200 poäng
Matlagning nivå 4 200 poäng
Matlagning nivå 5 200 poäng
Servering nivå 2 100 poäng
Programfördjupningar: Bageri och konditori
Bageri nivå 2 200 poäng
Bageri nivå 3 200 poäng
Konditori nivå 2 200 poäng
Konditori nivå 3 200 poäng
Konditori nivå 4 100 poäng
Övrigt
Gymnasiearbete 100 poäng
Individuellt val 200 poäng (varav 100 poäng i årskurs 2 och 100 poäng i årskurs 3)